校園午餐把關升級　國產肉品及食材溯源保障學童飲食安全

近期食安事件頻傳，從知名燒臘店驚見針頭，到連鎖咖啡廳沙拉竟然爬出蟑螂，民眾對於食品衛生的疑慮日益升高，尤其牽涉到學童健康，更是社會關注的焦點。為守護學生健康與校園食品安全，教育部再次宣示，以最嚴格的標準確保校園午餐的食材來源。

根據規定，各級學校午餐一律採用國產在地肉品，不使用進口肉類，並設有層層驗收關卡。所有肉類食材必須取得CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷（TAP）等證明，或具備國產豬肉與禽肉的溯源標章。肉品加工品同樣嚴格，皆需來自合格國內來源，不得混用或冒充進口肉品。

午餐供應流程中，學校設有專人負責食材驗收，每日公開當天主食材的原料、品名、供應商及肉品產地，讓家長能即時查詢。同時，供應商需配合出貨證明，隨時接受主管機關不定期抽查。若查獲未依規定使用國產食材，或發現有混充、假冒情事，將依法懲處，必要時終止契約，徹底杜絕不法。

為鼓勵採用國產可溯源及有機認證食材，教育部推行「三章一 Q」午餐補助方案，自111年5月起，每人每餐補助10元，偏遠地區學校則補助14元，並由農業部補助各地推動國產可溯源食材的經費。學校只有在完全採用本土可溯源食材的情況下，方能獲得補助，讓學生吃得安全也吃得安心。

教育部強調，這套管理機制與地方政府積極配合，多年來從未查獲違規使用含萊克多巴胺（萊劑）之進口豬肉，各地學校均嚴格把關，全力守護學生健康。針對食品安全疑慮升高，教育部將持續督促各縣市落實日常監督與稽查，確保校園午餐衛生安全無虞。

面對不斷出現的食品安全事件，從源頭監控、驗證、抽查到資訊公開，學校午餐食安機制再度升級，致力保障學童的每一口午餐皆安全可靠，讓家長與社會都能放心，齊心告別食安危機，共同守護下一代健康。