端午節將近，家家戶戶準備迎接這個傳統佳節，粽子自然而然成為餐桌上的主角。不過，粽子雖然美味，卻也暗藏飲食陷阱。傳統糯米製作的粽子，加上高油脂、高熱量的內餡，如果放縱自己多吃幾顆，腸胃不適、血糖、血脂、血壓飆升都可能找上門。營養專家提醒大家，不必因此錯過粽子，只要掌握幾個簡單原則，就能開心享受、安心過節。
首先，建議民眾挑選粽子時，盡量選擇較低脂肪和高纖維的餡料，例如瘦肉、雞胸肉、香菇、栗子等，替代傳統的肥肉、花生或鹹蛋黃。這樣做不僅熱量更低，口感也依然豐富。製作粽子時，可以將部份糯米換成糙米、紫米或薏仁，提升膳食纖維含量，有助腸胃蠕動，降低消化負擔，也減少餐後血糖震盪。
份量控制也是享受美食的關鍵。專家建議成人一天以「一顆小粽子」為限，因為一般一顆粽子的熱量就相當於四片吐司，非常容易一不小心就吃超量。用細嚼慢嚥的方式品味節慶美食，同時也能守護自健康。
除了主角粽子，配菜也能巧妙搭配。每餐多吃一碗清爽的蔬菜沙拉或拳頭大小的新鮮水果，不僅能補足纖維與維生素，還能幫助腸道健康、預防便秘。搭配一杯無糖的茶飲，能有效減緩油膩感，促進消化，讓味蕾層次提升，讓端午大餐更加舒適無負擔。
如果是自己動手包粽，也可以發揮創意，選擇五穀、瘦肉、蔬食等多種配料，享受不同風味又兼顧營養。不妨帶家人一起參與，體驗包粽樂趣，也拉進彼此距離。
除了飲食，在美食之後，與親友到戶外散步、活動筋骨，不但能增加熱量消耗，也增添節慶氣氛與互動樂趣。端午聚餐時，謹記避免暴飲暴食，維持規律作息和運動，才能開心過節又不忘健康。
端午節是闔家團圓的日子，把握這短暫假期，選對粽子、控制份量，加點蔬果、泡壺好茶，再和親友相約戶外走走，就能吃得開心又自在，陪伴家人共度美好時光。
智新聞