母親節一向是餐飲業的重要檔期，但今年受到經濟環境低迷以及市民北上消費熱潮影響，香港多間酒樓紛紛調整經營策略，爭相以降價和優惠吸引顧客。

近年來，位於土瓜灣的多間酒樓為了提升母親節檔期的生意，不惜多次下調套餐價格。以某酒樓的六人宴席套餐為例，主菜由過去選用的澳洲龍蝦，改為成本較親民的波士頓龍蝦，並將原有的菜式再減一道，目前只以1,688元出售，三年來價格跌幅高達32.2%。業內人士表示，業界已經認清「假期不等於客人自動上門」的現實，經營心態轉變，主動出擊，例如親自聯絡熟客，了解他們是否需要在母親節當天訂檯。

搜索近期社交媒體上關於母親節優惠資訊，發現不少餐廳均以價錢及套餐內容貼地吸客。以土瓜灣的漢寶酒樓為例，2023年推出的「感恩四位餐」索價1,288元，包六道菜及水果；2024年則改為「母親節四位餐」，主菜換成乳豬四喜大併盆，但合計菜式維持六道，收費降至1,188元。今年再推「敬母四位餐」，內容變動不大，僅減少一道菜，索價1,088元，三年總跌幅達15.5%。

針對六人餐，該酒樓2023年「頌恩六位餐」售2,488元，包含八道菜、甜品和水果；2024年更名為「母親節六位餐」，主菜由上湯焗澳洲龍蝦主打，合共七道菜及甜品，收費1,938元。今年登場的「敬母六位餐」則進一步調整為上湯波士頓龍蝦，並減去一道菜，價格為1,688元，同比去年下跌12.9%。

資料顯示，波士頓龍蝦產量較多且價格受季節波動影響較小，味道上略遜於澳洲龍蝦，但成本更低，成為酒樓降價的主要選擇。

另一間知名酒樓則在過去推出不同價位的宴席吸引食客，包括主打鮑魚、石斑的「鮑魚石斑全包宴」，四人份售價僅1,088元，價格至今持平不變，以穩定的親民價格留住客人。

業界意識到，母親節雖不及長假期，北京消費吸引力還是令本地市場壓力大，部分港人選擇留港慶祝。據餐飲協會人士透露，個別酒樓訂座率仍可達60%-70%，包廂更早已預約一空，但整體業界對今年生意不抱過高期望。「今年復活節假期是香港有史以來最差，餐飲業早已見慣大風大浪，面對新常態只能靈活應變，餐廳主動推出各式套餐、任食放題等新招，以期在激烈競爭中殺出重圍。」

整體而言，業內共識是市場已經劇變，不再能依賴慣常節慶紅利。主動聯絡熟客、調低餐飲價格、靈活設計套餐，都是面對新消費環境下的應變之道。