母親節酒樓削價競爭 港人「北上」消費潮衝擊本地餐飲

2025年母親節，本地酒樓生意未見起色，反映香港餐飲業正面臨前所未有的挑戰。受到經濟下行和港人北上消費熱潮雙重夾擊，不少酒樓為爭取客源，一再下調價錢並精簡菜單，僅求吸引消費者在節日回流。

以土瓜灣區的酒樓為例，近年套餐價格屢創新低。六人宴席套餐「敬母六位餐」主菜更由去年澳洲龍蝦換成成本較低的波士頓龍蝦，並進一步減少一道菜，最新報價只需1,688元，按年再跌12.9%，三年累計跌幅高達32.2%。此外，針對四人小型聚餐的「敬母四位餐」，今年價格僅1,088元，亦比去年下調8.4%，三年累計降幅達15.5%。價格競爭持續，菜式配置上也見縮水，主菜與菜號雙雙減少，反映經營環境艱難。

波士頓龍蝦產量穩定，價格遠低於受季節波動影響的澳洲龍蝦，加上口感略遜，令其成為不少酒樓削減成本的首選。除了用料上動腦筋，業界也積極調整推廣策略。以往熟客主動訂座已成過去，現時不少酒樓反過來主動聯絡老客查詢訂位意向，全力爭取客人留港過節。有業者透露，母親節當晚的訂座率介乎六至七成，部分包廂及私人房間已率先爆滿，顯示在北上潮壓力之下，仍有市民選擇就地慶祝。

另一間主打家庭套餐的知名大酒樓，去年為吸引街坊推出「鮑魚石斑全包宴」，四位價格維持1,088元，今年繼續保留同樣菜單與定價，反映進一步調價空間有限，業界已「貼地」應對消費力下降。

業內人士坦言，節日氣氛與昔日大不相同。經濟氣氛疲弱加上港元強勢，港人假期北上消費已成新常態，只要稍有假期，消費人潮流失就格外明顯。復活節假期飲食市道慘淡，被喻為歷來最差。面對持續下滑的餐飲業績，業界已不再對傳統假期寄望過高，普遍以「符合預期」自我安慰。

飲食業地景已然改變。為了吸客，除了削價推出套餐，有酒樓更大膽試水「任食放題」等新招數。老實說，現時再無法仰賴節日自動帶旺生意，人人都要積極求變，力圖在困局中突圍。

面對消費轉向和經營壓力，香港酒樓正在尋找新出路，僅靠節日效應已無法支撐生意，創新和靈活應變成為致勝關鍵。母親節這一傳統旺季能否挽回部分失地，業界只能拭目以待。