新加坡美食與暖心社企的故事

在香港飲食界，有一家特別的餐廳，不單以道地新加坡美食聞名，更以推動社會共融與關愛精神為核心價值。這家餐廳由許承俊創辦，許承俊年輕時曾在新加坡經營美食廣場攤位，累積深厚的廚藝經驗。16年前，他帶著對故鄉美食的熱愛來到香港，創立餐廳，致力將正宗的新加坡風味帶到本地食客面前。

許承俊秉持著母親從小灌輸的人生觀，堅信人生不同階段有其責任與使命。「零到25歲係學習，所以我有master degree、first class degree，25到50歲去賺錢，50歲以後就要回饋社會。」正如這份信念所啟發，許承俊在發展餐飲事業之餘，同步投身社會企業領域，成立以關懷弱勢社群為宗旨的餐廳。他著重於為殘疾人士創造就業與培訓機會，希望讓他們通過工作重拾自信，憑自身努力再次融入社會。

在這家暖心餐廳，細節上的堅持同樣令人感動。許承俊對餐飲品質非常重視，堅決不因社企身份而降低要求。他坦言：「我想人客嚟幫襯係真係好食，而唔係因為做善事喺度食嘢。」因此，即使是簡單的一片斑蘭葉，他也要由新加坡直接入口，連廚師都邀請自當地來港，務求呈現地道原味。這份對美食的專注及尊重，成為顧客口耳相傳的好口碑。

除了美食本身，這間社企餐廳更為許多弱勢人士帶來希望。許承俊分享，最難忘的是在疫情期間，跨境回港的每一次都要經歷長時間檢疫，回到店舖時，員工笑稱「爸爸返嚟喇」。這簡單的一句，充分反映了彼此之間深厚的情誼，亦見證了一個溫暖的工作團隊如何互相扶持，朝著共同理想前進。

許承俊認為，人不能帶著什麼來到這個世界，離開時也無法帶走任何一樣東西。他堅守「生不帶來，死不帶去」的理念，希望以自己所長回饋社會，做出實際貢獻。不論是將新加坡美食文化帶到香港，還是幫助有需要的人重拾人生意義，許承俊正默默在這座城市，書寫屬於美食與關愛的故事。