推廣新加坡地道美食兼助弱勢社群　「廚尊」許承俊的暖心餐廳之路

位於香港的一家新加坡餐廳「廚尊」，近年來不僅以地道風味受饕客追捧，更以其「社企」身份備受矚目。這家餐廳的老闆許承俊自新加坡來港發展，16年來堅持推廣家鄉的正宗美食，並同時努力為弱勢社群創造更多機會。

許承俊說，兒時父母的教誨一直影響著他的人生方向。「媽咪細個就教我，零到25歲係學習，所以我有master degree、first class degree，25到50歲去賺錢；50歲以後就要回饋社會。」這份信念成為他創立社企的基石。正因如此，「廚尊」並非一般的餐廳，更是一個溫暖的平台，支持有需要的人自力更生、重獲尊嚴。

餐廳主要聘用並培訓殘疾人士，協助他們掌握一技之長，融入社會。許承俊強調，這並不代表對美食品質有所妥協。「我想人客嚟幫襯係真係好食，而唔係因為做善事喺度食嘢。」他帶著自己的堅持，不論是選用的材料還是廚師團隊，都一絲不苟。連一塊斑蘭葉也必須從新加坡空運到港，確保味道原汁原味；主廚更是親自從當地請來，讓每一道菜都能道地重現家鄉風味。

除了美食，「廚尊」這份社會責任感也感染了身邊的人。許承俊分享，疫情期間每次從新加坡返港都需接受檢疫，難得回到餐廳時，員工一句「爸爸返嚟喇」讓他深受感動。「等佢哋可以靠自己努力尋回尊嚴，」這正是他辦社企的初衷。為弱勢社群給予機會和希望，讓他們靠自己的雙手穩步前行。

「生不帶來，死不帶去」是許承俊一貫的做人宗旨。他相信，美食不只是一門生意，也可以成為推動社會正面改變的力量。透過「廚尊」，許承俊結合了家鄉味道與社會使命，既滿足了食客的味蕾，也溫暖了更多人的心靈。

未來，「廚尊」將繼續以同樣的信念向前邁進，讓更多人品味地道新加坡美食之餘，也見證一段段動人的生命故事。在這裡，味道與希望交匯，每一餐都顯得別具意義。