為提升學校午餐供餐品質，確保學童在校飲食健康無虞，台中市政府教育局攜手食品藥物安全處，自6月8日起展開為期三天的「114年台中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」，藉由區域性分場辦理，全面強化廚房工作人員食品衛生及營養知能，為守護學童健康再添保障。

這項專為廚工及相關團隊設計的研習，按照中區、屯區、山城和海線等地區分設課程場地，分別於神岡社口國小、中港高中以及長億高中熱烈舉行。課程內容緊扣食安五環政策規範，聚焦衛生與健康飲食主題，規劃8小時專業訓練，系統化提升學校午餐從業人員的實務技能與現代營養觀念。

本次研習邀請多位領域專家參與分享。清水國小營養師朱倖槿帶來「健康飲食新觀念」專題，提出均衡飲食之外，規律運動、維持理想體重、適度睡眠及建立良好人際關係同為健康重要關鍵。另有中華民國餐盒食品商業同業公會講師周維民，傳授多元烹調技法，強調如何在兼顧美味與創意同時，活用各類食材的營養價值，讓學校午餐更具吸引力。

為落實衛生管理實務，清水高中營養師劉芳綺深入講解「餐飲業病媒防治管理」，協助廚工掌握預防病媒及環境衛生的重要步驟。此外，台中市食安處專家亦於課堂上詳細解說最新食品相關法規與檢驗制度，協助學校更有效監督食材來源與處理流程。

針對食材採購、製作、配送等每一環節，台中市的校園午餐制度全面依據食品安全規範辦理，並持續定期進行抽驗與監測。相關部門不僅持續加強廚工的專業衛生訓練，也推動各局處跨單位協作機制，確保每一道餐點從產地到餐桌都受到嚴密把關，學生得以在最安全的環境下享用豐富又營養的午餐。

市府相關單位表示，這次衛生研習不只是專業養成，更展現跨部門共同守護學童健康的決心。未來也將持續精進午餐食品安全管理，創造讓學生、家長與教育團隊皆能安心信賴的校園用餐環境。