在亞洲餐飲產業蓬勃發展的浪潮中，一場具有前瞻性的跨國布局正在柬埔寨悄然展開。台灣知名餐飲操盤手李銪浤，和深耕柬埔寨多年的在地合作夥伴林莉芳攜手合作，帶領具有豐富餐飲經驗的應偉石與當地專業人才Vengchhay（Chai），共同致力於打造一個融合品牌系統、文化資源以及觀光體驗的全新飲食生態系。
這一團隊並非僅僅以開設新餐廳為目標，而是著眼於建立一套完整、可延續的產業鏈。他們深知，餐飲產業若要在異地生根發芽，單靠菜色口味與經營模式遠遠不夠，必須結合在地文化與生活習慣，提供在地民眾與來訪旅客耳目一新的飲食體驗。因此，他們積極尋求在地資源與人才，不但將台灣餐飲的精緻與多元元素融入柬埔寨市場，更強化本地風味、發掘在地食材，強調「文化融合」與「共創價值」的重要性。
在這個架構下，團隊推動的不僅僅是經濟利益，還有文化的互補與交流。例如，透過舉辦主題餐飲活動與廚藝交流，讓當地員工參與到餐廳理念的塑造，同時攜手推動當地觀光，邀請旅客同時體驗在地文化與結合創新的飲食。這種模式也吸引了柬埔寨年輕一輩的食客，他們對新口味、新形式的接受度高，對於異國餐飲品牌滿懷好奇與熱情。
此外，李銪浤與夥伴們的策略並非一蹴而就，而是逐步落實：先以穩健的品牌系統建立市場信任，逐步擴大服務範圍，並同步培育在地人才，將經營理念與本地團隊深度結合。這種以長遠發展為本的策略，體現出台灣餐飲業者的堅持與格局。
隨著這個新生態系的逐步形成，柬埔寨餐飲市場正迎來新的變革契機。融合東方飲食智慧與在地文化特色的創新生態，預計將為當地產業注入新的動能，也替區域餐飲旅遊產業發展開創嶄新的局面。這不僅是一次商業上的布局，更是餐桌上文化的邂逅與共融，為東南亞餐飲界帶來全新想像。
智新聞